你有没有发现，最近菜市场里多了一种特别抢眼的蔬菜——红皮茭瓜？那鲜红鲜红的皮，看着就让人食欲大增。今天，就让我来带你一起探索红皮茭瓜的多种吃法，让你在家也能轻松变身大厨！

一、红皮茭瓜的营养价值

红皮茭瓜，又称红菱，是一种营养价值极高的蔬菜。它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等多种功效。而且，它的热量非常低，是减肥人士的绝佳选择。

二、红皮茭瓜的挑选与储存

1. 挑选红皮茭瓜

挑选红皮茭瓜时，要选择表皮光滑、颜色鲜红、无损伤的。如果茭瓜表面有黑斑或者腐烂，那就不要购买了。

2. 储存红皮茭瓜

红皮茭瓜的储存方法很简单。将茭瓜洗净后，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏即可。注意，不要将茭瓜放在潮湿的地方，以免变质。

三、红皮茭瓜的多种吃法

1. 红皮茭瓜炒肉片

将红皮茭瓜切片，肉片切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。锅中加油，先将肉片炒至变色，再加入茭瓜片翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

2. 红皮茭瓜炖排骨

将红皮茭瓜切片，排骨焯水去血水。锅中加水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮。待排骨炖至八成熟时，加入茭瓜片继续炖煮，直至排骨熟透，加入适量的盐、鸡精调味即可。

3. 红皮茭瓜炒蛋

将红皮茭瓜切片，鸡蛋打散。锅中加油，先将鸡蛋炒至半熟，再加入茭瓜片翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

4. 红皮茭瓜拌黄瓜

将红皮茭瓜和黄瓜切片，加入蒜末、醋、盐、鸡精、香油等调料拌匀即可。

5. 红皮茭瓜炖豆腐

将红皮茭瓜切片，豆腐切块。锅中加水，放入豆腐、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮。待豆腐炖至入味时，加入茭瓜片继续炖煮，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

四、红皮茭瓜的注意事项

虽然红皮茭瓜营养丰富，但在食用时也要注意以下几点：

1. 红皮茭瓜不宜与豆腐同食

因为红皮茭瓜中含有草酸，与豆腐中的钙质结合，容易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。

2. 红皮茭瓜不宜与牛奶同食

同样是因为草酸的原因，红皮茭瓜与牛奶同食会影响人体对钙的吸收。

3. 红皮茭瓜不宜与蜂蜜同食

红皮茭瓜中的草酸与蜂蜜中的糖分结合，容易产生沉淀，影响人体健康。

怎么样，看了这么多红皮茭瓜的吃法，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？快去菜市场买一些红皮茭瓜，回家大展身手吧！相信我，你一定会做出美味的佳肴，让家人朋友都赞不绝口！